El error de certificación más común en compras de productos del mar es tratar «certificado MSC» como una sola cosa. Son dos, y un proveedor puede tener una sin la otra. Esta guía explica la diferencia, muestra qué aspecto tiene cada número de certificado y expone cómo verificar ambos usted mismo en menos de cinco minutos.
Dos certificados, dos declaraciones distintas
Un certificado de pesquería evalúa una pesquería — una combinación definida
de especie, arte, área y gestión. Responde: ¿se está pescando este stock de forma sostenible y
se gestiona con eficacia? Las referencias de certificado de pesquería empiezan por
MSC-F-.
Un certificado de cadena de custodia evalúa una empresa. Responde: ¿puede
esta compañía demostrar que el material certificado permanece segregado e identificado
correctamente al pasar por compra, proceso, almacenamiento y venta? Las referencias de cadena
de custodia empiezan por MSC-C-.
Ambos son necesarios para que la declaración llegue a un envase de consumo. Un procesador que compra a una pesquería certificada sin tener cadena de custodia no puede revender el producto legítimamente con la etiqueta. Un procesador con cadena de custodia que compra materia prima no certificada no tiene nada certificado que vender.
| Certificado de pesquería | Cadena de custodia | |
|---|---|---|
| Prefijo | MSC-F- | MSC-C- |
| Evalúa | La pesquería: stock, impacto, gestión | La empresa: segregación, trazabilidad, registros |
| Lo tiene | El cliente de la pesquería | Cada empresa de la cadena de suministro |
| Campo de alcance clave | Especie, arte y área FAO | Sitios, productos y actividades cubiertos |
| Lo que no prueba | Que un lote concreto sea material certificado | Que la pesquería de origen esté certificada |
Los cinco campos que importan en cualquier certificado
- Número de certificado. La única clave fiable para verificar. Un proveedor que no le da el número le ha dicho algo.
- Titular del certificado. Compruebe que coincide con la razón social de su contrato y su factura — no con un nombre de grupo, un nombre comercial o una matriz.
- Alcance. Especie, arte y área en un certificado de pesquería; sitios, productos y actividades en cadena de custodia. El alcance es donde los certificados auténticos fallan con más frecuencia en cubrir el producto que se está vendiendo.
- Fechas de vigencia. Los certificados vencen y pueden suspenderse. Un PDF prueba el estado del mundo el día en que se emitió, y por eso el registro vale más que el PDF.
- Organismo de certificación. El auditor independiente que lo emitió.
cert.msc.org. El registro refleja el estado vigente — incluidas las
suspensiones — y un PDF no. Esto aplica a todos los esquemas, no solo a MSC: compruebe los
certificados FSSC en fssc.com de la misma manera.
Ejemplo práctico: los certificados de esta empresa
Ambos documentos se publican íntegros en nuestra página de certificaciones, con organismo emisor, alcance, vigencia y un enlace a la copia del certificado. En resumen:
- Pesquería — MSC-F-31264. Emitido por Bureau Veritas Certification. Alcance: pesquería chilena de arrastre modificado de langostinos y camarón nailon, área FAO 87 (Pacífico, Sudeste). Este es el documento que respalda la declaración de sostenibilidad de langostino y camarón nailon.
- Cadena de custodia — MSC-C-55732. Emitido por SGS Nederland B.V., contra la norma de cadena de custodia versión 5.1 por defecto. Este es el documento que permite que la declaración viaje con el producto a través de nuestra planta hasta su contenedor.
Observe que los emite dos organismos distintos. Es normal y no es una señal de alarma: la evaluación de pesquería y la auditoría de cadena de custodia son servicios separados.
Cómo llega la declaración a su etiqueta
Si pretende llevar el ecoetiquetado en su propio envase de consumo, necesitará cadena de custodia usted mismo, y también la necesitará cualquiera que entre nosotros y usted tome propiedad del producto. La cadena de certificados debe estar ininterrumpida. Dos puntos prácticos:
- Los eslabones de trading cuentan. Un intermediario no certificado rompe la cadena aunque ambos extremos estén certificados.
- El arte de la etiqueta se controla aparte. Tener cadena de custodia no equivale a tener aprobación para usar la marca en un envase concreto; el uso del ecoetiquetado se licencia y el arte se aprueba por separado.
La certificación no sustituye la documentación de inocuidad
La certificación de sostenibilidad no dice nada sobre inocuidad alimentaria. Eso lo cubren programas distintos — en nuestro caso FSSC 22000 para la planta, un plan HACCP validado, ISO 9001 y el registro de instalación alimentaria ante la FDA de Estados Unidos, todos listados con su organismo emisor y su alcance en la página de certificaciones. Un expediente completo de calificación de proveedor necesita ambas familias de documentos, y un proveedor que ofrece una en lugar de la otra no ha respondido la pregunta.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre los números MSC-F- y MSC-C-?
MSC-F- identifica una pesquería certificada: una combinación de especie, arte y área. MSC-C- identifica el certificado de cadena de custodia de una empresa. Ambos son necesarios para que una declaración certificada llegue a un envase de consumo.
¿Cómo verifico un certificado MSC?
Busque el número de certificado en el registro público de cert.msc.org. El registro muestra el estado vigente, incluidas las suspensiones, cosa que un PDF entregado no puede hacer.
¿Necesito cadena de custodia si solo importo y no reetiqueto?
Si toma propiedad del producto y hace o transmite una declaración certificada, generalmente sí. Cualquier eslabón no certificado rompe la declaración. Confirme su situación concreta con su organismo de certificación.
¿Un certificado MSC cubre la inocuidad alimentaria?
No. La inocuidad la cubren programas separados como FSSC 22000, HACCP y los registros regulatorios. Un expediente de proveedor completo necesita ambos.
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