Descripción
El camarón nylon (Heterocarpus reedi) es un crustáceo de aguas profundas apreciado por su textura firme y sabor dulce. Antartic Seafood lo captura, procesa y exporta en formatos IQF con y sin cáscara.
La especie forma parte de nuestro portafolio certificado MSC. Desembarque, descarga y procesamiento son supervisados por SERNAPESCA y auditados bajo estándares de cadena de custodia MSC.
El procesamiento manual preserva la integridad del producto en cocción, pelado y congelación IQF — cada etapa monitoreada como punto crítico HACCP.
Aplicaciones y formatos
Food service
Carne pelada en cartones a granel para restaurantes y hoteles.
Retail
Bolsas IQF con y sin cáscara para supermercados.
Alimento acuícola
Subproductos alimentan nuestra línea de harina de crustáceos.
Formatos disponibles
| Con cáscara | Congelado con cáscara, cocido o crudo según especificación. La cáscara protege la textura durante congelación y transporte, y se prefiere cuando forma parte de la presentación. |
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Congelación y cadena de frío
IQF — congelado individual rápido — Cada pieza se congela por separado, de modo que el empaque fluye libremente y el comprador puede pesar cualquier cantidad sin descongelar el resto. Preferido para empaque retail y food service con porción controlada.
El producto se mantiene a −18 °C o menos desde el congelador hasta el almacenamiento en frío, el llenado del contenedor y el tránsito, con monitoreo continuo de temperatura. Los contenedores reefer se pre-enfrían antes de cargar y un registrador de temperatura viaja con el embarque para que el comprador verifique la cadena a la llegada.
Empaque y documentación de exportación
El porcentaje de glaseo, el formato de bolsa interior, el peso de cartón y la configuración de pallet se acuerdan en la especificación de compra antes de la primera corrida de producción. Cada embarque viaja con factura comercial, lista de empaque, conocimiento de embarque, certificado sanitario y certificado de origen; los certificados de captura y atestaciones específicas del destino se emiten cuando el mercado importador los exige.
Cada línea opera bajo los mismos programas: certificación de pesquería MSC (MSC-F-31264) y cadena de custodia MSC (MSC-C-55732), FSSC 22000 v6, ISO 9001, un plan HACCP validado y registro US FDA. Las copias de certificados se entregan durante la calificación de proveedor.
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Preguntas frecuentes
¿Qué es el camarón nylon?
Es un crustáceo de aguas profundas capturado frente a la costa chilena. Lo exportamos IQF con y sin cáscara.
¿Está certificado MSC?
Sí. Forma parte de nuestra pesquería y cadena de custodia certificada MSC.
¿Puedo solicitar empaque personalizado?
Sí. Ofrecemos bolsas retail y cartones a granel, con opciones de marca privada.
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