Описание
Нейлоновая креветка (Heterocarpus reedi) — глубоководное ракообразное, ценимое за плотную текстуру и сладковатый вкус. Antartic Seafood добывает, перерабатывает и экспортирует этот вид в форматах IQF в панцире и очищенном.
Вид входит в наш портфель ракообразных с сертификатом MSC. Выгрузка, приёмка и переработка контролируются SERNAPESCA и проходят аудит по стандартам цепи поставок MSC.
Ручная обработка сохраняет целостность продукта на этапах варки, очистки и заморозки IQF — каждый этап контролируется как критическая контрольная точка HACCP.
Применение и форматы
HoReCa
Очищенное мясо хвоста в коробах навалом для ресторанов, отелей и кейтеринга.
Розница
Пакеты IQF в панцире и очищенные для морозильных секций супермаркетов.
Корма для аквакультуры
Побочные потоки также питают нашу линию крилевой муки.
Доступные форматы
| В панцире | Заморожен в панцире, варёный или сырой — по спецификации. Панцирь защищает текстуру при заморозке и перевозке и предпочтителен там, где он часть подачи. |
|---|---|
| Очищенный / мясо хвоста | Панцирь удалён, мясо готово к использованию. Снимает трудозатраты с кухни покупателя; обычный формат для готовых блюд и ингредиентных поставок. |
| Хвосты | Хвостовые секции, отделённые от тела: самый ценный отруб и стандартная торговая единица в программах по лангусту. |
Заморозка и холодовая цепь
IQF — поштучная быстрая заморозка — Каждый кусок замораживается отдельно, поэтому продукт не смерзается и покупатель может отвесить любое количество, не размораживая остальное. Предпочтителен для розничной упаковки и порционного HoReCa.
Продукт выдерживается при −18 °C или ниже от морозильного аппарата через холодный склад, загрузку контейнера и перевозку, при непрерывном контроле температуры. Рефконтейнеры предварительно охлаждаются до загрузки, а вместе с партией следует регистратор температуры, чтобы покупатель мог проверить цепь по прибытии.
Упаковка и экспортные документы
Процент глазури, формат внутреннего пакета, вес короба и схема паллетирования согласовываются в закупочной спецификации до первого производственного запуска. Каждая отгрузка сопровождается коммерческим инвойсом, упаковочным листом, коносаментом, ветеринарным сертификатом и сертификатом происхождения; сертификаты вылова и специальные подтверждения выдаются, если этого требует рынок импорта.
Все линии работают в рамках одних программ: сертификат промысла MSC (MSC-F-31264) и цепь поставок MSC (MSC-C-55732), FSSC 22000 v6, ISO 9001, валидированный план HACCP и регистрация US FDA. Копии сертификатов предоставляются на этапе аттестации поставщика.
Читайте также
Холодноводные ракообразные: что меняет течение Гумбольдта
Чем холодноводные ракообразные отличаются от тепловодной аквакультурной креветки по текстуре, цвету, белку и прослеживаемости и что покупателю следует проверить перед переходом.
ВидыКреветка нейлон: руководство покупателя по Heterocarpus reedi
Что такое креветка нейлон, как этот глубоководный вид ведёт себя в переработке, какие форматы применимы и как составить спецификацию, выдерживающую приёмку.
ИнгредиентыАстаксантин и мука из ракообразных: о чём спрашивать покупателю аквакормов
Как мука из ракообразных даёт натуральный астаксантин, что означает общий анализ и какие вопросы задать перед включением её в рецептуру аквакорма или корма для животных.
ФорматыВ панцире или очищенные: расчёт выбора формата
Как выбирать между форматами ракообразных в панцире и очищенными по стоимости полезного килограмма, трудозатратам, обращению с отходами и розничной подаче, а не по цене за килограмм.
Частые вопросы
Что такое нейлоновая креветка?
Нейлоновая креветка (Heterocarpus reedi) — глубоководное ракообразное, добываемое у побережья Чили. Экспортируем её IQF в панцире и в очищенном виде.
Есть ли у нейлоновой креветки сертификат MSC?
Да. Она входит в нашу программу промысла и цепи поставок с сертификатом MSC.
Можно ли заказать индивидуальную упаковку?
Да. Предлагаем розничные пакеты и мастер-короба навалом, а также вариант производства под собственной торговой маркой по запросу.
Похожая продукция: Лангостино · Гамба · Крилевая мука
Рассчитать нейлоновую креветку
Укажите формат, размерный ряд и направление. Экспортная команда предоставит спецификации и копии сертификатов.