От улова до экспорта IQF
Antartic Seafood управляет заводом с валидацией HACCP и сертификатом цепи поставок MSC (MSC-C-55732). Ручная, детально контролируемая обработка от приёмки свежего сырья до упаковки замороженной продукции IQF.
Производственная линия отличается высокой долей тщательного ручного труда — от приёмки свежего сырья до упаковки замороженного продукта IQF. HACCP валидирован по национальным стандартам и проходит аудит санитарных и рыболовных органов, а также аккредитованных внешних лабораторий.
Добыча и вылов
Работа флота ориентирована на устойчивую добычу с защитой уязвимых биологических стадий. Подтверждено сертификатом промысла MSC (MSC-F-31264). Флот поставляет свежее сырьё на наш завод с помощью специализированной промысловой логистики.
Выгрузка и сертификация
Вылов и выгрузка контролируются SERNAPESCA и внешними аудиторами, включая MSC, что обеспечивает соответствие нормам, устойчивость ресурса и прослеживаемость от источника.
Транспортировка на завод
Сертифицированная перевозка улова сохраняет органолептические и микробиологические характеристики благодаря протоколам поддержания свежести в пути.
Приёмка и контроль качества
Приёмка сырья — критическая контрольная точка HACCP. До начала переработки контролируются температура, pH, сертификация происхождения и органолептические характеристики.
Варка
Варка выполняется по валидированным параметрам времени и температуры как критическая контрольная точка HACCP, что обеспечивает пищевую безопасность.
Очистка
Ручная очистка сохраняет структурную целостность и сенсорные свойства, контролируется по стандартам HACCP и FSSC 22000 v6.
Заморозка IQF
Продукция замораживается поштучно на высокотехнологичном оборудовании. Образование микрокристаллов сохраняет клеточную структуру и физико-химические свойства — контролируется как ККТ HACCP.
Хранение и экспорт
Замороженная продукция хранится в холодильных камерах, регулируемых по международным нормам, с непрерывным контролем температуры до финальной дистрибуции.
Виртуальный визит на завод
Запросите обзор производственного процесса или согласуйте визит покупателя в Кокимбо.