Качество — наша операционная система
Antartic Seafood S.A. специализируется на переработке ракообразных для международных рынков. Руководство считает сертификацию качества и пищевой безопасности необходимым инструментом каждого производственного процесса.
- Соблюдать законодательные и нормативные требования к качеству и пищевой безопасности.
- Выполнять требования клиентов — поставлять безопасную продукцию в срок, полностью оправдывая их доверие.
- Внедрять и поддерживать стратегию непрерывного улучшения во всех процессах.
- Обеспечивать и укреплять компетенции персонала.
- Защищать окружающую среду и рыбные ресурсы через цепь поставок MSC, гарантируя продукцию из сертифицированных MSC промыслов.
- Поддерживать эффективные внутренние и внешние коммуникации.
- Развивать позитивную культуру пищевой безопасности с вовлечением всех сотрудников.
- Управлять и контролировать пищевые потери и отходы внутри компании.
Контроль качества начинается на приёмке с проверки температуры, органолептической оценки и лабораторного отбора проб. Металлодетекция, проверка массы и контроль целостности упаковки выполняются до передачи на холодильное хранение.
Наша лаборатория проверяет микробиологические показатели, гистамин и влажность в соответствии с нормативами рынка назначения. Результаты хранятся по партиям и доступны для аудитов покупателей и проверок органов по сертификации.
Валидированный план HACCP охватывает каждый критический этап: приёмку, сортировку, заморозку IQF, упаковку, хранение и отгрузку. Сохранённые образцы позволяют провести расследование, если рынок назначения поднимет вопрос по качеству.
Критерии выпуска охватывают органолептическую оценку, проверку массы, процент глазури и целостность упаковки до постановки на холодильное хранение. Сохранённые образцы позволяют провести расследование, если рынок назначения поднимет вопрос по качеству.
Свяжитесь с отделом качества
Спросите о наших контролях HACCP, мониторинге холодовой цепи и прослеживаемости партий от улова до контейнера.