Présentation
La crevette nylon (Heterocarpus reedi) est un crustacé d'eau profonde apprécié pour sa texture ferme et sa saveur douce. Antartic Seafood la capture, la transforme et l'exporte depuis Coquimbo.
L'espèce fait partie de notre portefeuille de crustacés certifié MSC. Le débarquement, la décharge et la transformation sont supervisés par SERNAPESCA et audités dans le cadre de la chaîne de contrôle MSC.
La transformation manuelle préserve l'intégrité du produit à travers la cuisson, le décorticage et la congélation IQF — chaque étape étant suivie comme point critique HACCP.
Applications et formats
Restauration
Chair de queue décortiquée en cartons vrac pour restaurants, hôtels et traiteurs.
Détail
Sachets IQF en carapace et décortiqués pour les rayons surgelés.
Alimentation aquacole
Les coproduits alimentent également notre ligne de farine de crustacés.
Formats disponibles
| Queues | Queues séparées du céphalothorax, format habituel des crustacés à forte valeur. |
|---|
Congélation et chaîne du froid
IQF — congélation individuelle rapide — Chaque pièce est congelée séparément : le sachet reste libre et l'acheteur peut prélever n'importe quelle quantité sans décongeler le reste. Format privilégié pour le détail et la restauration portionnée.
Le produit est maintenu à −18 °C ou moins depuis le congélateur jusqu'à l'entreposage frigorifique, l'empotage du conteneur et le transit, avec suivi continu de la température. Les conteneurs reefer sont pré-refroidis avant chargement et un enregistreur de température accompagne l'expédition, afin que l'acheteur puisse vérifier la chaîne à l'arrivée.
Conditionnement et documents d'exportation
Le pourcentage de glaçage, le format du sachet intérieur, le poids du carton et la palettisation sont arrêtés dans la spécification d'achat avant la première production. Chaque expédition circule avec une facture commerciale, une liste de colisage, un connaissement, un certificat sanitaire et un certificat d'origine ; les certificats de capture et toute copie de certificat visée dans la spécification suivent le même dossier.
Toutes les lignes fonctionnent sous les mêmes programmes : certification de pêcherie MSC (MSC-F-31264) et chaîne de contrôle MSC (MSC-C-55732), FSSC 22000 v6, ISO 9001, plan HACCP validé et enregistrement auprès de la FDA américaine. Les copies de certificats sont remises lors de la qualification fournisseur.
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que la crevette nylon ?
La crevette nylon (Heterocarpus reedi) est un crustacé d'eau profonde pêché au large des côtes chiliennes. Nous l'exportons en IQF, en carapace et décortiquée.
La crevette nylon est-elle certifiée MSC ?
Oui. Elle fait partie de notre pêcherie de crustacés certifiée MSC et de notre programme de chaîne de contrôle.
Puis-je commander un conditionnement sur mesure ?
Oui. Nous proposons des sachets détail et des cartons master vrac, avec des options de marque de distributeur sur demande.
Produits associés: Langostino · Gamba · Farine de crustacés
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