Présentation
Le langostino est le crustacé phare du portefeuille d'Antartic Seafood. Nous transformons le langostino rouge (Pleuroncodes monodon) et le langostino jaune (Cervimunida johni), tous deux issus de pêcheries certifiées MSC du courant de Humboldt, au large de Coquimbo.
Les produits sont disponibles en carapace (cuits ou crus) et décortiqués (chair de queue), conditionnés en IQF en sachets détail ou en cartons vrac pour la restauration. Le décorticage manuel préserve l'intégrité de la pièce et ses qualités sensorielles.
Toute la matière première provient de pêcheries certifiées MSC. L'usine opère sous HACCP et FSSC 22000 v6, avec supervision de SERNAPESCA au débarquement et à la décharge.
Applications et formats
Détail
Sachets IQF en portions prêtes à la vente pour rayons frais et surgelés.
Restauration
Cartons vrac de chair de queue décortiquée pour restaurants, traiteurs et fabricants de plats préparés.
Industrie
Produit en carapace pour la transformation, l'extraction d'arômes et les applications ingrédients.
Formats disponibles
| Queues | Queues séparées du céphalothorax, format habituel des crustacés à forte valeur. |
|---|
Congélation et chaîne du froid
IQF — congélation individuelle rapide — Chaque pièce est congelée séparément : le sachet reste libre et l'acheteur peut prélever n'importe quelle quantité sans décongeler le reste. Format privilégié pour le détail et la restauration portionnée.
Le produit est maintenu à −18 °C ou moins depuis le congélateur jusqu'à l'entreposage frigorifique, l'empotage du conteneur et le transit, avec suivi continu de la température. Les conteneurs reefer sont pré-refroidis avant chargement et un enregistreur de température accompagne l'expédition, afin que l'acheteur puisse vérifier la chaîne à l'arrivée.
Conditionnement et documents d'exportation
Le pourcentage de glaçage, le format du sachet intérieur, le poids du carton et la palettisation sont arrêtés dans la spécification d'achat avant la première production. Chaque expédition circule avec une facture commerciale, une liste de colisage, un connaissement, un certificat sanitaire et un certificat d'origine ; les certificats de capture et toute copie de certificat visée dans la spécification suivent le même dossier.
Toutes les lignes fonctionnent sous les mêmes programmes : certification de pêcherie MSC (MSC-F-31264) et chaîne de contrôle MSC (MSC-C-55732), FSSC 22000 v6, ISO 9001, plan HACCP validé et enregistrement auprès de la FDA américaine. Les copies de certificats sont remises lors de la qualification fournisseur.
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Questions fréquentes
Quelles espèces de langostino exportez-vous ?
Nous transformons le langostino rouge (Pleuroncodes monodon) et le langostino jaune (Cervimunida johni) issus de pêcheries certifiées MSC au large de Coquimbo.
Le langostino est-il disponible décortiqué ?
Oui. Nous proposons à la fois le format en carapace et la chair de queue IQF décortiquée manuellement, en conditionnements détail et vrac restauration.
Quels marchés servez-vous ?
Nous exportons principalement vers les États-Unis, l'Europe et la Chine, avec la documentation complète exigée par chaque destination.
Produits associés: Crevette nylon · Gamba · Farine de crustacés
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