Recursos para compradores de crustáceos
Notas de referencia para importadores, desarrolladores de producto y equipos de calidad que evalúan crustáceos chilenos de aguas frías. Cada guía explica qué significa realmente una especificación antes de que usted la firme.
Langostino colorado vs amarillo: qué cambia realmente para el comprador
Pleuroncodes monodon y Cervimunida johni se venden ambos como langostino. En qué difieren en rendimiento, color, textura y uso final, y qué escribir en su especificación.
AbastecimientoCrustáceos de aguas frías: qué cambia la Corriente de Humboldt
Por qué los crustáceos de aguas frías difieren del camarón tropical de cultivo en textura, color, proteína y trazabilidad, y qué debe verificar un comprador antes de cambiar.
EspeciesCamarón nailon: guía del comprador de Heterocarpus reedi
Qué es el camarón nailon, cómo se comporta esta especie de aguas profundas en proceso, qué formatos funcionan y cómo redactar una especificación que resista la inspección de llegada.
IngredientesAstaxantina y harina de crustáceos: qué debe preguntar el comprador de alimento acuícola
Cómo aporta astaxantina natural la harina de crustáceos, qué significa el análisis proximal y qué preguntar antes de especificarla en una formulación de alimento acuícola o petfood.
CertificaciónCómo leer un certificado MSC: pesquería vs cadena de custodia
Por qué un certificado de pesquería MSC y uno de cadena de custodia MSC son documentos distintos, qué prueba cada uno y cómo verificar ambos en el registro público.
FormatosCon cáscara o pelado: costear la decisión de formato
Cómo decidir entre formatos de crustáceo con cáscara y pelado usando el costo por kilo aprovechable, la mano de obra, el manejo de merma y la presentación minorista, no el precio por kilo.
¿Necesita una especificación para su programa?
Envíenos el formato, la calibre y el mercado de destino que busca y le devolveremos una especificación por escrito.