概要
ガンバは輸出ポートフォリオのプレミアム甲殻類。自社船隊が漁獲、コキンボで受入・調理・むき・IQF。
各工程をHACCP重要管理点で管理、FSSC 22000 v6に準拠。SERNAPESCAが水揚げ・荷役を検査。
北米・欧州・アジアの小売・フードサービス向けに完全トレーサビリティ書類付きで出荷。
用途と規格
小売
スーパー冷凍売場向けIQFガンバ袋。
フードサービス
レストラン・ホテル向けバルクカートン。
調理済食品
むき身を調理済食品の原料として供給します。
対応形態
| 殻付き | 殻付きのまま凍結し、仕様により加熱済み・生を選択できます。殻が凍結・輸送中の食感を保護し、殻ごと提供する料理に適します。 |
|---|---|
| むき身／テールミート | 殻を除去した、そのまま使用できる身。買主側の厨房作業を削減でき、調理済み食品や原料供給での標準形態です。 |
凍結方式とコールドチェーン
IQF — 個別急速凍結 — 一片ずつ個別に凍結するため製品同士が付着せず、残りを解凍することなく必要量だけ計量できます。小売パックおよびポーション管理型の業務用に適します。
製品は凍結後、冷蔵保管、コンテナ積付、輸送に至るまで −18 °C 以下で保持し、温度を継続的に監視します。リーファーコンテナは積込前に予冷し、温度記録計を貨物に同梱するため、買主は到着時にコールドチェーンを検証できます。
包装と輸出書類
グレース率、内袋形態、カートン重量、パレット構成は、初回生産前に購買仕様書で合意します。各出荷にはインボイス、パッキングリスト、船荷証券、衛生証明書、原産地証明書を添付し、輸入市場が要求する場合は漁獲証明書および仕向地固有の証明書も発行します。
全ラインが同一の体系のもとで稼働しています。MSC漁業認証（MSC-F-31264）、MSC CoC（MSC-C-55732）、FSSC 22000 v6、ISO 9001、検証済みHACCP計画、および米国FDA登録。証明書の写しはサプライヤー審査時にご提供します。
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よくある質問
ガンバとは？
コキンボ工場で加工・IQF冷凍した天然漁獲エビ。
通年供給？
漁期・船隊スケジュールに依存。現在の供給・出荷窗口はお問い合わせください。
適用認証は？
HACCP検証、FSSC 22000、FDA登録。漁業はMSC認証。
ガンバ輸出の見積
規格、数量、仕向要件をお送りください。